Propagateurs levures classiques, agglomérantes et bactéries. Le confort des ferments au 10è de degré près !Oeno Concept vous propose une gamme de cuves pour culture de levures et bactéries adaptées à vos besoins actuels et futurs. Capacités de 4 à 100 Hectolitres sur moûts et vins.

Description : cuve vinicole tout inox AISI 304 ( option 316L) de fomr cylindrique verticale à structure autoportante préhensible à vide par transpalette ou chariot élévateur. Pieds réglables en acier inoxydable, montés dans pont thermique. Fond en pente pour vidange totale.

Applications principales :
- propagation et pieds de cuve de souche levurienne ou bactérienne sur une à plusieurs semaines.
- stockage basse température pour conservation longue durée d'une souche de levures ou bactéries.

Le crystalloprocess est un équipement de traitement en continu des vins par le froid vis à vis des précipitations tartriques.

Il a été créé par OENO CONCEPT il y a plus de 10 ans et a bénéficié, au cours de ces années, des évolutions guidées par nos recherches, nos essais et nos références.

C'est le seul équipement de stabilisation tartrique en continu par le froid qui optimise tous les paramètres. Ces derniers influent positivement du bitartre de potassium.

Ces paramètres sont au nombre de cinq : la température de traitement, l'agitation, la concentration en critaux, la grosseur des critaux, le temps de contact.

Tous ces paramètres se conjuguent dans la cuve de process.

Traitement des vins par le froid. Un gain de temps et d'énergie !

Avec ses plaques à double paroi, les échangeurs à plaques combinent un transfert de chaleur optimal à une protection accrue contre le mélange des fluides. Modèle éprouvé offrant la solution pour le refroidissement et le réchauffement des périphériques process.

Principe de fonctionnement : des dizaines de plaques inox composées de creux et de bosses sont empilées pour former des canaux dans lesquels les deux flux de vins circulent sans jamais communiquer. La surface d'échange, en fonction du nombre de plaques, détermine à un débit donné le rendement de l'échange thermique. Pour que l'efficacité de cet échange soit optimum, le débit des 2 flux de vin doit être identique ou très proche.

Mise instantanée à température des liqueurs d'expéditions. Un équipement indispensable pour optimiser les cadences de dégorgement : évite le choc thermique vin/liqueur, limite les pertes de vin et réduit les écarts de remplissage. Capacité de traitement : 4 à 12 bouteilles/heure.